La Cámara de Comercio de Quito, junto al Centro de la Industria Láctea, la Asociación de Industriales Lácteos Andinos y empresas de dedicadas a la industria de queso, manifestaron su preocupación de que se extienda la moratoria del uso de suero de leche en la industria, este 16 de septiembre de 2019. Aseguraron que esta afecta gravemente su competitividad, coarta la decisión del consumidor y tiene un impacto en el medio ambiente.
El Acuerdo Interministerial 032 del Ministerio de Agricultura y Ganadería y el Ministerio de Producción, Comercio Exterior, Inversiones y Pesca prohibió por seis meses la comercialización del suero de leche por parte de plantas productoras.
El plazo se cumplió el pasado 25 de agosto de 2019. Pese a que la medida ya fue levantada, Renata Catota, representante de la Asociación de Queseros de Cotopaxi, indicó que las queseras no están vendiendo el suero a las industrias procesadoras de bebidas lácteas porque estas no quieren correr el riesgo de ser sancionadas.
“No se puede coartar libertades, a la industria, al productor y al consumidor, esto no se puede permitir”, aseguró Patricio Alarcón, presidente de la Cámara de Comercio de Quito.
Catota añadió que la moratoria afecta porque el suero de leche no se puede vender. “Estamos perdiendo el 30% de la utilidad neta. En el país existen 4.000 queseros que son perjudicados por estas decisiones”, dijo Catota.
De cada 100 litros de leche que se transforman en queso, 90 litros son suero de leche, dijeron los representantes del sector. En Ecuador, la industria quesera genera 1.2 millones de litros de suero de leche cada día.
Rodrigo Gallegos, director ejecutivo del Centro de la Industria Láctea, que acoge a las principales industrias de este sector, destacó que los actores de la cadena láctea deben trabajar de manera articulada y propositiva. “Es importante aprovechar el potencial nutricional y desarrollo del suero de leche, siempre que esté debidamente normado y controlado”. Agrega que el problema central del sector radica en que los precios fijados mediante decreto merman la competitividad, de allí se originan este tipo de distorsiones”.
